Las migas un plato típico de Puerto Lumbreras

Las migas es un plato considerado como el más típico de Puerto Lumbreras, este plato se puede elaborar de harina de trigo, de trozos de pan duro o también de harina de maíz y van acompañados con sardinas, ajos tiernos, uva u otros productos propios de la matanza del cerdo.

Una de las preparaciones más sencilla es en la que sofríe los trozos de pan duro, humedecidos en agua, con ajos y aceite de oliva. Se puede acompañar con huevos fritos, chorizos fritos, sardinas, pimientos fritos, etc., también se puede acompañar con alimentos dulces como uvas, chocolate o melón.

Las migas se consideran una comida completa cuando el primer plato se acompaña de alimentos salados y el siguiente plato de alimentos dulces. Las migas murcianas denominadas Gachamigas se hacen de harina, agua, aceite y sal, pero también se le suele añadir salchicha, tocino, ñora y/o longaniza.