Se inicia la temporada de sidra en Navarra

Sidra de la provincia de Navarra

Navarra es una provincia que cuenta con varias sidrerías en su territorio, pero sólo cuatro de ellas tienen el privilegio de completar el ciclo: cultivo de manzanas, elaboración de la sidra, el embotellamiento y la venta al público.

Las sidrerías de ciclo completo son:

• Toki Alai: Ubicada en la localidad de Lekunberri. Teléfono 948 504 057.
• Behetxonea: En el pueblo de Beruete. Teléfono 948 503 136.
• Linddurrenborda: Situada en la localidad de Lesaka. Teléfono 948 637 212.
• Larraldea: Ubicada en Lekaroz. Teléfono 948 452 121.

Sidrería Toki Alai	Sidrería Behetxonea
Sidrería Linddurrenborda	Sidrería Larraldea

Una de las zonas tradicionales en la provincia de Navarra es el Valle de Baztan – Bidasoa donde en la quincena de enero se inaugura la temporada de sidra que dura hasta finales de mayo. Una característica del inicio de temporada de sidra en Navarra es la apertura de las kupelas (barricas) y el sonido del txotx (palillo que tapa el agujero por el emana la primera sidra).

Las sidrerías de Navarra además de ofrecer su bebida de bandera también ofrecen a los visitantes menús entre los que se incluye platos como: tortilla bacalao, tacos de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes y queso con nueces y membrillo, chuletón de buey y queso, membrillo y nueces.

Esta época es una buena oportunidad para conocer Navarra, disfrutar de sus recetas de cocina, beber sidra y realizar las visitas guiadas para conocer el proceso de producción de su bebida emblemática.