Gastronomía 

La población de Riós, ubicada en la provincia de Orense, celebrará la Feria de la Castaña y del Cogumelo, durante este domingo 06 de noviembre de 2011, con una excelente programación expositiva y degustaciones gastronómicas.

La Feria de la Castaña y del Cogumelo, cuya primera edición tuvo lugar en 1994 -con el objetivo de resaltar el valor de una de las más importantes producciones de Galicia, la castaña de Riós-, en su edición número XVII, se mantiene con un solo objetivo, el de exaltar el valor de la castaña.

Sumado a ello, la fiesta incluye la exaltación de la seta, porque Riós, además de ser uno de los principales productores de Castaña, conserva también una arraigada tradición micológica. El valor de ambos productos –la castaña y el cogumelo- será apreciado a través de actividades culturales, deportivas y de tipo gastronómico principalmente.

El primer evento del día, se realizará a las 9:30 horas, en que partirán todos los participantes del III Tour de Bicis, desde la Plaza del Concello. Los numerosos ciclistas recorrerán entre 25 a 48 kilómetros, alrededor de las más cercanas poblaciones. Los primeros 150 en inscribirse (con sólo 20 Euros) obtendrán diversos regalos. Para mayor información llamar al 62 94 36 180.

Estos dos elementos imprescindibles en la cocina española local serán, así mismo, los protagonistas de los concursos gastronómicos del día; para ello los participantes utilizarán lo mejor de la última cosecha de castañas y los cogumelos más frescos procedentes de los montes de Riós.

La parte cultural viene de la mano de las charlas informativas sobre los castaños, los concursos de fotografía y la exposición de fotos antiguas gastronómicas y de oficios, de la localidad. A través de ella se podrá identificar la permanencia de la tradición y el cambio que ésta ha sufrido a través del tiempo.

Los stands estarán dispuestos en la plaza del ayuntamiento y estarán abiertos al público desde las 10:30 horas; allí se podrán encontrar puestos de textiles, artesanía, alimentación y maquinaria.

A las 11:00 horas, está programado el pasacalle de la banda de música del concejo y la extraordinaria participación de los gaiteros de Riós; también se contará con la presencia de una charanga.

Entre tanto, en los diferentes magostos de la población se irán asando castañas que serán repartidas entre los asistentes y visitantes. Las degustaciones empiezan a las 14:00 horas, el recinto ferial, precio de la entrada que cubre la comida es de 10 Euros.

La comida popular, organizada por el ayuntamiento y que está compuesto por una empanada, chorizo, caro o caldeiro, revuelo de setas y castañas asadas, estará disponible por sólo por 10 Euros, cada dotación.

Participa de la tercera edición de uno de los congresos de gastronomía más importantes del mundo, San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 el cual tendrá lugar en la capital guipuzcoana del 20 al 23 de Noviembre.

Si eres amante de la cocina y la gastronomía ésta es una oportunidad que no debes perderte, además de presentar las propuestas innovadoras en cocina de la mano de los principales profesionales de la gastronomía mundial, podrás degustar de diversas propuestas de la gastronomía mundial, entre las principales, la cocina latinoamericana representando Perú, Brasil y México, las cuales son recocidas a nivel mundial, también estarán presentes los ponentes de países como Francia, Italia, Singapur, Reino Unido, Suecia, USA, y por supuesto lo mejor de la cocina Española.

Degustaciones libres

Éste año no faltarán las degustaciones en directo para probar todo lo mejor de la cocina mundial, mientras los chefs realicen las ponencias en escenario se podrá degustar de sus trabajos culinarios en butacas dispuestas en el lugar del congreso, éste año también tendrá mayor relevancia la ponencia del congreso “OFF Gastronomika” para mostrar la evolución del vino y el hotel.

San Sebastián Gastronomika Euskadi, ponencias y demostraciones

Así mismo podremos disfrutar de exquisitas parrilladas de la mano de los mejores parrilleros españoles que expondrán novedosas técnicas, otros sabores y otras maneras de preparar parrillas, también participarán de un concurso para premiar al mejor parrillero español. Eso no es todo, otra novedosa propuesta para este año es la apertura del Basque Culinary Center, el cual comprende un programa de actividades enoculinarias en los que podrán participar profesionales y público en general de tertulias, talleres o catas.

Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 nos presenta un amplio programa para disfrutar y saborear, visita San Sebastián y no dejes de aprovechar las ofertas turísticas en Guipúzcoa.

Programa oficial de exposiciones

El Valle de Mena nos espera hasta el 30 de Octubre para participar y disfrutar de su gran oferta culinaria a base de recetas y platos como caldos y potajes a base de hongos y otros productos de la temporada en las VIII Jornadas Gastronómicas del Valle de Mena.

El Valle del Mena es un lugar de mucho encanto en donde se puede disfrutar de su atractivo paisajístico, sus bosques y toda la naturaleza que rodea el valle, además de este encanto nos ofrece esta temporada degustar deliciosos platos típicos a base de productos locales y de la época como sus boletus edulis u hongos comestibles.

Valle de Mena, paisaje en otoño

Para acompañar los deliciosos platos típicos del Valle del Mena quienes participen de las jornadas (La Peña - Villasana, Taberna del Cuatro - Villasana y Urtegi - Ribota de Mena) y visiten los restaurantes auspiciadores podrán degustar de un surtido de Vinos de La Rioja, Ribera del Duero y Chacolí de Mena para realzar el sabor de sus menús.

Setas en la temporada de otoño	Plato preparado a base de Setas

Participa de esta deliciosa oportunidad y aprovecha las ofertas de turismo y casas rurales en Burgos para completar unos días de descanso fuera de la ciudad.

El Salón de turismo, gastronomía y artesanía de Galicia y Norte de Portugal se llama Expogalaecia, y tendrá lugar del próximo 29 de octubre hasta el 01 de noviembre de 2011, en las ciudades más representativas de la provincia de Pontevedra, Vigo.

El Instituto Ferial de Vigo – IFEVI, abrirá sus puertas los días 29, 30 y 31 de octubre y el 01 de noviembre, de 11:00 hasta 21:00 horas, para recibir a todo aquel profesional deseoso de realizar negocios relacionados con el sector del turismo y la gastronomía.

Como siempre, eventos de este tipo, convocan a empresas netamente dedicadas al turismo como las agencias de viajes, alojamientos, transporte, instituciones de formación, organismos oficiales nacionales e internacionales; así mismo especialistas del sector de la gastronomía, la artesanía, organizadores de eventos y todos aquellos que intervengan en el desarrollo de los mismos.

El máximo de Expogalaecia es la Bolsa de Contratación Turística Portugalicia, que se realizará a través de un workshop, con citas previamente dispuestas entre las distintas empresas de turismo interesadas en establecer relaciones comerciales con aliados estratégicos en el mundo.

Del país anfitrión, España, estarán presentes representantes de las regiones de Castilla y León, Asturias y Galicia. Entre tanto, los países visitantes son Portugal, Cuba, Argentina, Uruguay y, como país invitado, a la presente edición de Expogalaecia, Venezuela; del que espera tener una importante presencia en cuanto a gastronomía, artesanía y, cómo no, destinos y atractivos turísticos.

Un año más, Expogalaecia 2011, el escaparate que une a dos países, España y Portugal, mostrará lo mejor de la oferta de la parte occidental de la península y de Sudamérica. El aporte para el ingreso será de 3 Euros por adulto, mientras que niños mayores de 14 años, pensionistas y jubilados sólo aportarán 2 Euros. Y, por supuesto, los más peques, entran gratis.

La ciudad de Gijón, Asturias, nos espera del 20 al 23 de Octubre para participar de una deliciosa jornada, las Jornadas Gastronómicas de les Fabes y las Setas gracias a la temporada alta de cosecha de setas, uno de los productos más populares de la región.

Fabada y Setas de Gijón

Este otoño disfruta de exquisitos menús elaborados a base de setas y fabes de gran calidad preparados en los establecimientos pertenecientes a la Hostelería de Gijón, los cuales participarán en estas jornadas.

Gijón, Asturias

Restaurantes participantes:

1 – RTE. A CALDEIRA.- Campa Torres, 1500 - 985-32.30.63
2 – RESTAURANTE ACUARIO DE GIJÓN.- Playa Poniente, s/n - 985-18.52.20
3 – RTE. ALLERANU (CASA JAVI).- Cienfuegos, 32 - 984-49.21.97
4 – RTE. AMALUR – HOTEL ABBA PLAYA GIJÓN.- Doctor Fleming, 37 - 985-00.00.00
5 – RTE. AS DE PICAS.- Padilla, s/n - 985-34.34.34
6 – RESTAURANTE BELLAVISTA.- Av. José García Bernardo, 256 - 985-36.29.36
7 – RTE. SIDRERIA CABRANES.- Av. Pablo Iglesias, 23 - 985-13.14.87
8 – SIDRERIA CANTELI.- Almacenes, 4 - 984-19.09.66
9 – RTE. LA CAPILLA- HOTEL PALACIO LA LLOREA.- Ctra. Villaviciosa, s/n - 985-13.18.12
10 - RTE. LA CARBAYERA.- Camín de la Carbayera, 306. Granda - 985-13.70.25 – 985-13.65.17
11 – RTE. LAS CAROLINAS.- Playa Poniente. Edificio Talasoponiente - 984-49.13.48
12 – RESTAURANTE. CIUDADELA.- Capua, 7 - 985-34.77.32
13 – RTE. LA CUADRA DE ANTÓN.- San Bernardo, 17 - 985-34.03.10
14 – RTE. LAS DELICIAS.- Camín de las Dálias, 80. Somio - 985-36.02.27
15 – RESTAURANTE LA ESTANCIA.- Av. Jardín Botánico, 124 - 985-13.23.82
16 – RESTAURANTE FARO DEL PILES.- Av. José Bernardo, 352 - 985-36.04.29
17 – RTE. LA HUERTA.- Camno. De la Frontera, 337. Cabueñes - 682-37.29.25
18 – SIDRERIA CASA JUSTO – Hermanos Felgueroso, 50 - 985-15.22.44
19 – SIDRERIA EL LLABIEGU.- Ribagorza, 27 - 984-39.69.78
20 – LLAGAR EL MANCU.- Cmno de la Eria, 49.Cabueñes - 985-13.33.30
21 – PARRILLA MUÑO.- Feijoo, 33 - 985-33.60.80
22 – SIDRERIA NAVA.- Plaza de la Serena, 1 - 985-38.04.47
23 – RTE. PARADOR MOLINO VIEJO.- Parque Isabel La Católica, s/n - 985-37.05.11
24 – RTE. EL PASEO.- Paseo de Begoña, 8 - 985-35.99.66
25 – RESTAURANTE LAS PEÑAS.- Cmno. de los Arrieros, 72. Santurio - 985-33.82.99
26 – RTE. SIDRERIA PONIENTE.- Av. Juan Carlos I, 13 - 985-32.23.49
27 – RESTAURANTE LA QUINTA DEL YNFANZÓN.- Carretera Deva, 69 - 985-33.78.98
28 – RTE. EL SECRETO DE GUELITA.- Ctra. de Villaviciosa, 36 - 985-13.20.25
29 – RTE. CASA SUNCIA.- Cmno. de Cabueñes, 971. Fuejo-Somio - 985-36.61.69
30 – LA TERRAZA DE VIESQUES.- Compositor Facundo de la Viña,16 - 985-33.98.75
31 – SIDRERIA TINO EL ROXU.- Carretera de la Costa, 30 - 985-14.09.91
32 – RTE. VEN I VEN.- Periodista Arturo Arias, 2 - 984-39.38.08
33 – RTE. CASA VICTOR.- Carmen, 11 - 985-35.00.93

Ferpalia, el Salón del Turismo de Galicia, se realizará del 19 al 21 de octubre de 2011, en el recinto ferial de A Xunqueira, o La Junquera de Lérez, con la participación de especialistas enólogos, del sector turístico y visitantes.

En su XIX edición, Ferpalia estará dedicada, este año, al Enoturismo, convirtiéndose en una cita comercial en la que se trabajará una bolsa de contratación, durante los días 19 y 20 de octubre.

España es uno de los mayores productores de vino en el mundo, alberga el 15 por ciento de viñedos y cuenta con 77 denominaciones, a nivel mundial. Galicia, a su vez, tiene 500 bodegas, en base a las cuales se han construido rutas de Enoturismo. Este es el motivo que impulsa a Ferpalia a seguir divulgando y exponiendo los productos de la oferta de vinos local, regional y nacional.

No sólo veremos a viticultores y bodegueros, procedentes de Galicia y de la parte norte del país vecino de Portugal, sino que estarán presentes también empresas tour-operadoras interesadas en la explotación de las rutas del vino.

Se han previsto actividades muy importantes para que los participantes aprovechen al máximo su estancia en Pontevedra. Una de ellas son las Jornadas Técnicas sobre Enoturismo en la que intervendrán especialistas como José Antonio Cruz, consultor de Comunicación y Turismo. También habrá catas con vinos de las D.O. de Galicia, comentadas y dirigidas por profesionales.

Por otro lado, estarán los especialistas en wellness, que harán demostraciones de Spa-vinoterapia. En relación a ello, se presentarán nuevos productos que tienen que ver con el vino como los cosméticos y las velas. Por otro lado, se realizará el XIII Concurso y exposición de fotografía turística denominada Memorial Rafa Vázquez.

La Praza do Viño, es otro de los eventos más importantes de Ferpalia, que se realizará durante los días 21, 22 y 23 de octubre en la plaza de Mugartegui. Será ocasión para celebrar una fiesta al vino, que tendrá repeticiones en adelante, cada primer fin de semana de mes.

El objetivo principal de la Praza do Viño, es promocionar la oferta de vinos de Pontevedra, así como los atractivos y monumentos de su zona histórica; al mismo tiempo, la gastronomía, el arte, etc. Los visitantes que acudan a este evento podrán encontrar servicios de viajes con alojamiento, alimentación y circuitos guiados (en rutas de las Rías Baixas) por Pontevedra.

El viernes 21 de octubre, a las 12:30 horas, se hará la apertura de Ferpalia, en la que se presentarán todas las actividades a realizar durante la feria. Un enólogo especialista, hará una demostración de cata con los respectivos comentarios.

El sábado 22 de octubre, las instalaciones de A Xunqueira se abrirán a medio día, para que los visitantes puedan conocer, en cada uno de los stands de turismo, la innumerable oferta enológica. Las degustaciones que, seguramente, convencerán a muchos en la elección de vinos.

La gastronomía también promocionará los productos típicos de la localidad, como el pulpo. Habrá nuevamente una cata comentada y, posteriormente, una presentación musical. A las 15:00 horas se cierran las instalaciones porque a las 18:00 horas, los participantes podrán disfrutar de las visitas guiadas por la zona monumental. A las 19:00 horas se vuelve a abrir el recinto y a las 20:30 horas tendrá lugar la muestra de la canción tabernaria.

El domingo 23 de octubre, a las 11:00 horas, parte el barco por la ruta fluvial del río Lérez. A medio día se abren las instalaciones. Aproximadamente, a las 13:00 horas, se realizará el acto de promoción del vino, por parte del ayuntamiento. Estará seguido de una presentación musical y finalmente a las 15:00 horas se cerrará el recinto que acoge a Ferpalia, la Junquera de Lérez.

Desde el pasado viernes 30 de septiembre se viene celebrando la grandiosa Fiesta del Marisco en El Grove, provincia de Pontevedra. La celebración de este magno evento gastronómico, en su XLVIII edición, se extiende hasta el miércoles 12 de octubre de 2011.

Desde 1963, durante el mes de octubre, el municipio de El Grove viene celebrando la Fiesta Nacional del Marisco, con tal acogida, que este año se prevé recibir gran cantidad de visitantes, probablemente más de 200 mil.

Muchos de ellos se van acercando a El Grove, sólo para probar lo mejor de la cocina española, en las numerosas degustaciones, las delicias de la ría de El Grove, los mariscos; a los que seguramente bien acompañarán con el delicioso Vino Albariño.

Son numerosas las actividades que ya se vienen desarrollando en El Grove, entre ellas la Exposición del marisco vivo y el pequeño paseo para conocer más sobre la fauna marina y de la ría, en la carpa del puerto.

Los stands que venden el marisco abren: mañana miércoles 05 y el jueves 06 de octubre, a las 12:00 horas; el viernes 07, a las 11:00 horas; el sábado 08, a las 10:00 horas; el domingo 09, a las 11:00 horas; el lunes 10, a las 12:00 horas, el martes 11 y miércoles 12, a las 11:00 horas.

Dentro de la programación musical, el público puede seguir disfrutando de la música de los Gaiteros, el 05 a las 13:00 horas, el 06 a las 20:00 horas, el 07 a las 13:00 horas; en el recinto de la Fiesta del Marisco.

El jueves 06 de octubre, tendrá lugar, a las 10:00 horas, el XIV Foro de Recursos Marinos y Acuicultura de las Rías Gallegas. Continúa el viernes 07, a las 09:00 horas.

El jueves 06 de octubre, se realizarán las Jornadas Gastronómicas A Cociña do Mar, a las 17:00 horas; luego de la charla habrá una degustación O Mexillón, en la carpa institucional.

El viernes 07 de octubre, tendrá lugar la denominada Fiesta años 60, 70 y 80. Además un curioso desfile con disfraces de marisco, se realizará, en el recinto festero, a las 20:00 horas del viernes 07, sábado 08 y domingo 09 de octubre.

El sábado 08 de octubre, es el día de la XXXIII Fiesta del Mejillón Amegrove; que tendrá un concurso de platos condimentados de mejillón a las 18:30 horas. Los premios a los ganadores serán entregados al día siguiente, a medio día.

Este día continúan las presentaciones musicales, pues se presenta el Dúo Prisma en la calle Platería, a las 17:00 horas. A las 23:00 horas, la Noite Meiga y Gran Queimada nos trae al grupo Tanto Nos Ten, en un extraordinario concierto de música folk.

El domingo 09 de octubre, actúa la Charanga Os Jalácticos, a medio día. Y tendrá lugar una fiesta infantil, a las 17:00 horas.

El martes 11 de octubre, Beyer Boys y Solara, hará su presentación a las 22:00 horas. El miércoles 12, vuelven a actuar Os Jalácticos, a medio día. El sábado 15, habrá una muestra de la Canción Mariñeira, a las 19:30 horas. El domingo 16, a las 10:30, se realizará la Palillada Festa do Marisco. Y nuevamente, a las 19:30 horas, la muestra de la Canción Mariñeira.

Para los que tengan gusto por el arte, o sean artistas, se realiza en estos días el Simposio Internacional de Escultura al aire libre, en que los artistas hacen gran despliegue imaginativo.

Apúrate, todavía tienes tiempo, para alcanzar a probar el delicioso marisco en la Fiesta del Marisco de El Grove, hasta el 12 de octubre.

Si existe una dieta famosa por su calidad en cuanto a variedad de ingredientes y calidad de la cocina es la dieta mediterránea. Uno de los países que representa claramente esta tendencia gastronómica es España y por supuesto, su capital. En Madrid se pueden encontrar establecimientos en los que degustar la dieta mediterránea en todas sus variantes.

Asado de carne, embutidos y verduras

Ingredientes característicos de la misma entre otros son la verdura, el pescado y el aceite de oliva, pero lo que no se debe olvidar es la carne. Son muchas las formas de guisarla pero una de las preferidas por muchos paladares es el asado. La ciudad del Manzanares cuenta con restaurantes dedicados en exclusiva a esta forma de cocinar la carne. Por tanto la búsqueda de asadores de Madrid no será muy ardua.

Para cualquier persona que busque este tipo de establecimientos es recomendable dirigirse a Réstalo.es. El portal facilita la búsqueda y reserva de mesa en miles de establecimientos de la ciudad entre los que se pueden encontrar diversos asadores. Es tan sencillo como buscar desde casa el tipo de establecimiento en el que se quiere hacer la reserva y comparar entre la amplia oferta que se presenta. Réstalo.es ofrece además de la facilidad de reserva, la posibilidad de optar a descuentos muy amplios en el precio final.

Cocción y presentación de carne asada

Por lo general, en los mejores asadores de la ciudad de Madrid los embutidos y carnes van acompañados de los mejores vinos tintos del país y sabrosas ensaladas. Por tradición los embutidos, bien sea morcilla, chorizo o cualquiera de sus variantes, se sirven primero a modo de entrantes. La carne que requiere mayor tiempo de asado se servirá como plato principal una vez alcance el punto perfecto de cocción.

Esto no tiene porqué resultar muy caro y menos si el día elegido es un miércoles de cualquier semana. Y es que Réstalo.es ha puesto en marcha una promoción denominada “El Ofertón del Día” a través de la que se pueden obtener descuentos del 70% en comidas y cenas. Siempre y cuando se realice la reserva para un miércoles y el establecimiento esté incluido dentro de la promoción vigente.

Asadores en los restaurantes en Madrid

Para disfrute de los comensales existe una gran variedad de asadores en Madrid que se destacan por la variedad de sus cartas y que ofrecen ambientes acogedores y familiares, los cuales cuentan con un servicio atento y con una amplia experiencia en la cocina de platos asados. Así que si se va a visitar Madrid o hay que organizar una comida o cena ¿qué manera existe más sencilla que hacerlo desde casa?