En Extremadura encontramos una gastronomía de calidad producto de la herencia de diferentes culturas. La gastronomía extremeña hace uso de productos y materias primas de excelente calidad gracias a lo cual cuenta con un extenso listado de productos con Denominación de Origen, cuyo uso da como resultado magníficos platos que llegarán a la mesa para deleite de los consumidores.

El pimiento se introdujo en España, por Cristóbal colón, procedente del nuevo mundo y fue ofrendado a los Reyes Católicos en el Monasterio de Guadalupe, se dice que fueron los monjes los que extendieron este cultivo llegando así al Monasterio de Yuste en la comarca de La Vera y de aquí llegó al Monasterio de esta orden en la Ñora-Murcia, es así que nacen dos importantes zonas pimenteras: la comarca de La Vera y la región de Murcia.

El proceso de secado al humo es lento y trabajoso y se realiza en secaderos ubicados en el mismo lugar donde se cultiva este fruto. Para conseguir un secado uniforme diariamente se realiza el rodeado de los frutos que consiste en voltear los mismos. El pimentón de la Vera adquiere un aroma y sabor inconfundibles con este sistema de secado además de convertirlo en un producto único en todo el mundo.

El cocido madrileño es considerado como uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid. El ingrediente principal de este plato son los garbanzos acompañado de verduras y carnes. El cocido madrileño o cocido de garbanzos proviene de una antigua receta judía llamada adafaina la cual era preparada en una olla de barro tapada el viernes en la noche para así no tener que encender el fuego al día siguiente para respetar el sabbath, posteriormente ya la carne de cerdo fue añadida a este plato.

Para la presentación de este plato se hace en tres servicios conocidos como vuelcos, en el primer vuelco se sirve la sopa con fideos, en el segundo vuelco los garbanzos van en una fuente acompañados de las verduras, el repollo rehogado, la zanahoria y el nabo en rodajas y las patatas y por último el tercer vuelco conocido también como el de las viandas se sirven las carnes en trozos. El cocido madrileño es un delicioso plato ideal para los fríos días de invierno

Durante los dos primeros fines de semana del mes de noviembre en Caudete en la provincia de Albacete en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha se celebrará la I Jornada local de la Tapa. Este evento se llevará a cabo los días 6, 7, 8 y 13, 14, 15 de noviembre con la colaboración del Ayuntamiento de Caudete. La I Jornada de la Tapa está organizada por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Albacete y el objetivo principal es el de fomentar la cultura de la tapa en toda la localidad así como promocionar los negocios hosteleros.

Son muchos los negocios de hostelería de la localidad que se preparan para ofrecer deliciosas muestras de su gastronomía. En la Oficina Local de Turismo se podrá conseguir el folleto con la lista de restaurantes y bares inscritos para las jornadas. Las Tapas presentadas serán calificadas por un jurado para posteriormente proceder a la premiación de las tres mejores tapas, También se hará entrega de La Tapa Popular, un premio que será otorgado al establecimiento que sea más votado a través del sitio web de la Asociación.

Todos los que deseen formar de estas jornadas en calidad de visitantes recibirán una cartilla gratis en la que aparece una lista de todos los establecimientos así cuando consuman una tapa en estos deberán hacer la marca en la cartilla, al llenar toda la cartilla podrán entregar esta cartilla a la organización para participar en el sorteo de una cena para cuatro personas en el establecimiento que sea premiado con el primer lugar.

En la localidad de A Gudiña ubicada al sureste de la provincia de Ourense se celebra la Fiesta del jabalí con castañas asadas el 1 de noviembre, A Gudiña se caracteriza por ser una zona de buen comer y donde los festejos gastronómicos adquieren gran importancia.

En esta fiesta se realzan productos de la zona y aprovechando la realización de la Feria de muestras Agroalimentarias y Artesanal se exalta uno de los mejores productos de A Gudiña, la carne de jabalí que se acompaña de castañas asadas, siendo este un plato típico de la zona que será degustado por los asistentes a esta fiesta el día central. La Feria se inicia oficialmente el sábado 31 de octubre con la apertura del recinto ferial.

Durante la realización de estas celebraciones para exaltar sus mejores productos se organizan diferentes actividades como la exposición de elaboraciones artesanales autóctonas, la exposición de maquinaria agrícola, charlas sobre el cultivo de castañas y micología, también se realizan diferentes actividades lúdicas, concursos entre los que destaca el concurso de platos y postres elaborados en base a castañas. No te puedes perder esta fiesta y probar un delicioso plato de carne de jabalí con castañas asadas.

Ciudad Real ofrece una gastronomía típica con productos muy variados y una diversidad de sabores, deliciosos y suculentos platos como la caldereta de cordero pascual, el cuchifrito y las chuletitas forman parte de ella.

Entre platos de invierno encontramos las gachas preparadas con harina de almortas y las migas con torreznos, platos tradicionales y sencillos que son el deleite de los visitantes. La gastronomía de Ciudad Real también ofrece comidas más frescas como el pisto, el asadillo, las berenjenas de Almagro entre otros. El queso Manchego esta presente en los deliciosos platos de esta cocina así como un buen plato de gazpacho Manchego.

Entre los deliciosos postres encontramos unas ricas torrijas, los buñuelos de Ciudad Real, las orejas de Fraile del Campo de Criptaza, las flores manchegas, los pestiños, un canuto de Valdepeña, el arrope, el mostillo o una bizcochá. Como parte de la costumbres de la zona se acompañan estos deliciosos dulces con una copita de mistela. Entre los vinos Ciudad Real cuenta con dos Denominaciones de Origen: La Mancha y Valdepeñas.

Todos los años en la localidad de Bueu se celebra la fiesta gastronómica de la vieira, Bueu es conocida como una villa marinera siendo su puerto uno de los más conocidos de Galicia.

Es a partir del año 1992 que la Comisión de Cultura de la villa y el Gremio de Hostelería de Bueu hacen oficial la fiesta de la vieira con el objetivo de resaltar los mejores productos marinos de la zona, la fiesta se realiza el último fin de semana del mes de octubre.

Como parte de las celebraciones se llevan a cabo diferentes tipos de actividades como las jornadas técnicas y conferencias cuyo tema es la vieira, también se realizan exposiciones, actividades deportivas y el tradicional pregón. No podía faltar el Concurso de la Vieira Cocinada donde los mejores platos preparados con vieiras serán calificados por un jurado especializado.

Los stands se sitúan en la plaza de los Abastos aquí se podrán encontrar los más deliciosos platos cuyo principal ingrediente es este producto marino.

El mazapán es un delicioso dulce muy natural, la base de su preparación es la almendra española de gran calidad y magnífico sabor. Este dulce es muy tradicional durante las fiestas navideñas siendo producidos principalmente en la provincia de Toledo.

Cuenta la historia que tan deliciosa receta llegó a Toledo en el siglo VIII gracias a los árabes quienes extendieron el consumo de este dulce por la cuenca mediterránea. El mazapán en un inicio era conocido como mautha-ban que significa rey sentado esto debido a que se realizaban figuras con esta imagen impresa en ellos.

También se cuenta que durante la época en la que Alfonso VIII trató de expulsar a los almohades, en Toledo escaseaba la comida y el hambre era un tema diario, ante esta situación la comunidad del Convento de San Clemente mezcló las almendras que poseían con azúcar dando como resultado un delicioso producto. Es así que se obtienen la denominación de mazapán uniendo las palabras maza del mortero donde las almendras eran machacadas y pan que eran el producto que se obtuvo (pan de almendras).

A mediados del mes de octubre se inicia la época de elaboración del mazapán con la preparación de los tradicionales huesos de santo, este periodo se extiende hasta mediados de diciembre. En el año 2003 se creó el Consejo Regulador de la I.G.P. "Mazapán de Toledo" que ampara las zonas de Toledo capital así como las localidades de Sonseca, Consuegra, La Mata, Gàlvez y Santa Olalla. El mazapán de Toledo lleva al menos un 50% de almendras en la composición de la masa y la elaboración de las diversas figuritas que llegan a nuestra mesa son producto de un largo proceso de producción artesanal.

La Fiesta de las Habas se celebra el primer fin de semana del mes de octubre desde el año de 1990, fecha en la cual después de la realización de varias campañas orientadas a la promoción del cultivo de las habas, Lourenzá organiza dicha festividad buscando recuperar el prestigio de esta legumbre.

Estas celebraciones tienen lugar en la Plaza del Conde Santo donde se realiza la degustación de exquisitos platos que tienen como ingrediente principal las habas destacando entre ellos las habas con jamón y la empanada de habas. Junto a esta actividad se realizan otras como la exposición de utensilios, la exposición de productos agrícolas, presentaciones folklóricas, conferencias cuyo tema principal es la comercialización de los productos agrarios y como no podía faltar para cerrar con broche de oro estas fiestas se lleva a cabo la verbena popular.

Durante este fin de semana se reúnen en el ayuntamiento productores, compradores y consumidores de este producto natural