Gastronomía 

El próximo jueves 29 de septiembre, y hasta el 02 de octubre de 2011, se realizará en Cáceres, la Feria Extrema Bio 2011, con el objetivo de mantener la difusión y práctica de un modelo sostenible del medio urbano frente a la conservación del medio ambiente.

La III Feria de Productos Ecológicos de Extremadura – BIO 2011, organizada por la Institución Ferial de Cáceres - IFECA, con el apoyo de EMPRECOEX, la Universidad de Extremadura, Extremadura Sana, Acocyrex, la colaboración de la Escuela de Hostelería de Cáceres y Fepeco, y contando con el auspicio de Caja Extremadura; tiene la siguiente programación:

El jueves 29 de septiembre: Inauguración y jornadas técnicas en la Cámara de Comercio de Cáceres.

Los días viernes 30 de septiembre, sábado 01 y domingo 02 de octubre: Degustaciones de gastronomía ecológica, en la zona de productores del recinto de exposiciones en el Paseo de Cánovas; de 11:00 a 15:00 horas y de 17:00 a 21:00 horas.

Más degustaciones gastronómicas de alimentos ecológicos, esta vez en la zona de Restauración, de 12:00 a 16:00 horas y de 19:00 a 22:00 horas.

Durante la Feria se realizarán además talleres para estudiantes, jornadas de divulgación y visitas a los huertos ecológicos de la ciudad.

La III edición de Bio 2011, espera superar la consumición del año pasado, 14 mil, en cuanto a degustaciones, y la asistencia de 120 profesionales además del público que cada vez más se involucra en la práctica de la conservación.

Los expositores se esmerarán en la presentación de innovadoras propuestas alimentarias con productos ecológicos como: frutas, queso, panes, vinos, bebidas naturales, confituras, etc.; cuya comercialización y distribución también se proponen promover y mejorar, gracias a la Feria Extrema Bio 2011 y a la acogida que ya muestra tener.

La Feria de Valencia es el escenario perfecto para Gastrónoma 2011 que este año es desarrollará del 25 al 27 de septiembre. El primer día de la gran feria de alimentación y vinos está dirigido para todo el público que desee asistir al evento, mientras que los siguientes dos días está reservado sólo para profesionales.

Cartel oficial de Gastrónoma 2011

Los participantes en Gastrónoma son personas, organizaciones y empresas dedicadas a la restauración, hostelería, alimentación y comercio especializado en comida. Entre los profesionales más reconocidos estarán Quique Dacosta, Torreblanca, Ricard Camarena, Paco Morales, Bernd Knöller, Kiko Moya y Jorge Bretón, ellos expondrán arte en su gastronomía.

Interior de la Feria de Valencia	Preparación de platos en Gastrónoma

Los que asistamos a la feria podremos participar de catas de aceites y vinos, degustar los exquisitos platos de los mejores chef, ver la exhibición de coctelería, también los niños podrán participar en talleres, habrán demostraciones culinarias, ponencias, foros, son muchas las actividades que se tienen programadas para Gastrónoma.

Ponencia en Gastrónoma	Exposición en Gastrónoma

Si nos encontramos en la provincia de Valencia está es una gran oportunidad para asistir a éste evento; así poder disfrutar y degustar cada una de delicias que nos espera en Gastrónoma 2011, sin duda una feria referente en la gastronomía española a la que debemos asistir.

Información adicional:
• Lugar: Feria de Valencia.
• Dirección: Avenida Ferias, s/n.
• Fechas: 25 septiembre (púbico en general), 26 – 27 septiembre (sólo profesionales).
• Precio: 3 €.
• Teléfono: 902 747 330.

Andalucía Sabor 2011, es la Feria y Congreso de Andalucía Sabor International Fine Food Exhibition, que se realizará del martes 20 al jueves 22 de septiembre de 2011, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la ciudad capital de la provincia de Sevilla.

La feria, que inició en 2007 y se realiza cada dos años, llevará a cabo su III edición con una gran convocatoria sobre la amplia oferta alimentaria que hay en toda la comunidad andaluza: fabricantes, distribuidores, comercializadores, operadores de alojamiento, restauración, bares, cadenas, profesionales gastrónomos y todos los actores relacionados al sector.

La feria obedece al constante cambio y la aparición de nuevas tendencias del mercado; en el que hay que estar siempre a la vanguardia. El objetivo es concretar nuevas relaciones de negocio y, sobre todo, seguir reafirmando el carácter de natural y saludable de la cocina mediterránea.

Estarán presentes este año expositores del ámbito internacional, entre ellos representantes de Italia, Grecia y Marruecos, además de los grandes artífices españoles, por supuesto.

Uno de los más importantes acontecimientos durante la feria será el III Congreso de Alta Cocina Andalucía Sabor 2011. El objetivo es reafirmar relaciones entre los sectores: agroalimentario, agroindustrial, científico y hostelero, además de, como ya mencionamos antes, seguir difundiendo el modelo de desarrollo sostenible del ámbito rural a través de la dieta mediterránea (Patrimonio Inmaterial de la Humanidad).

Se tratarán además temas relacionados con: la estacionalidad de los alimentos, múltiples formas de preparar el pan, la preparación del arroz fuera del ámbito nacional, los beneficios nutritivos del aceite de oliva virgen extra (de la que además se tendrán catas), la producción pesquera, maridajes de vino y gastronomía. Por otro lado también se irán realizando concursos, jornadas con mesas redondas, demostraciones gastronómicas en vivo, etc.

El jueves 22 de septiembre, se realiza el X Concurso de Mejor Cocinero Novel del año. Quienes opten al título tendrán que preparar la mejor tapa, utilizando una receta tradicional andaluza y, reiteramos una vez más, poniendo en práctica los patrones de la dieta mediterránea de todos los tiempos.

Muchos motivos nos conducen a Sevilla, solo uno nos dejará satisfechos, en cuerpo y alma, la comida de Andalucía Sabor. Prepárate, reserva tu alojamiento en Sevilla, viaja y disfruta!

Galicia desde hace un buen tiempo nos tiene acostumbrados a deleitar nuestro paladar con sabor, color y aroma. Uno de los pueblos de Pontevedra, Fornelos de Montes, se hace presente este 18 de septiembre con su Fiesta de Zorza y Tortilla, oportunidad única para engreír nuestros estómagos, nuestro corazón y nuestra alma.

Cartel de la VII Fiesta de Zorza y Tortilla de Besada, en Fornelos de Montes, Pontevedra

Pero empecemos engriendo a nuestros bolsillos, por que las raciones que se expenderán en esta fiesta serán muy generosas y a un cómodo precio, una buena razón para no perdernos de las bondades de la gastronomía gallega. El local donde ocurrirá la magia será el campo de fiesta de Ventín, aunque, como buenos pontevedreses, tienen un local con techo cerrado preparado, por si la lluvia es visitante inesperado en la ceremonia. Pero la alabanza a la Zorza y Tortilla empezará a las 13:00 pm con el pregón respectivo a cargo de D. Enrique Rivadulla “Corcón” (Presentador de la popular serie de televisión española Salitre de la TVG y actor de la popular serie Platos Combinados), para luego dar paso a la actividad principal del día, la degustación de las engreídas de la casa, la zorza y la tortilla de besada y pan, al cómodo precio de 5 euros la ración, pero que es un momento de degustación sin la compañía de un adecuado fondo musical, para esta actividad el grupo “Mas que dos” pondrá la música folk y el ambiente adecuado para tan bondadosa fiesta.

Pero esta celebración promete actividades para todos los gustos, así es que, seguidamente, para los más aventados habrá una sesión de Karaoke y canto libre, créanme con el estomago lleno y el corazón contento hasta el más mudo afina maravillosamente. Más adelante, tendrá lugar la Xuntansa Moteira de Vespas Clásicas. Una actividad completa que asegurará alegría y placer, al estomago, claro está, de estos sabrosos platillos. Este año será la sétima vez que se realiza esta fiesta con muy buenos frutos y es que cada año va en aumento el número de visitantes y enamorados a las bondades de Fornelos de Montes.

Exquisitas raciones de zorza, para todos los gustos	La tortilla, plato ejemplar del buen deleite culinario

Ocasión única para despejarse de la vida cotidiana e ir visitando y descubriendo nuevas experiencias. Una de las fiestas de Pontevedra con más sabor y sazón te esperan, no dejes pasar esta oportunidad de volverte a enamorar, pero esta vez, de la sazón y el sabor de la zorza y la tortilla de Fornelos de Montes y sácale la vuelta a tus gustos.

La edición 2011 de la Feria del Jamón y Alimentos de Calidad se realizará del 02 al 11 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

La Feria está organizada por la Institución Ferial “Ciudad de Teruel” y tienen por objetivo realizar diferentes actividades durante los días que dura la feria, pero sin duda desean que el “corte de jamón de Teruel” sea la actividad emblemática de la feria.

Cartel oficial de la Feria del Jamon 2011

El primer día de la feria se realizará el Premio Calidad Jamón de Teruel, así mismo habrá un espacio de degustación del jamón en la Taberna del Jamón.

Del 2 al 10 de septiembre se tiene previsto el VII Concurso de Tapas “Jamón de Teruel”, durante estos días, pobladores y visitantes podemos recorrer la ciudad degustando y compartiendo las mejores tapas a base de jamón.

En la sede del Consejo Reguladores se realizará el Curso Universidad de Verano “El Jamón de Teruel: Producción, Tecnología y Comercialización” del 5 al 9 de septiembre. Así mismo, se ha programado actuaciones junto a la Taberna del Jamón, y en la Glorieta de los Sabores se podrá comprar productos de calidad.

El sábado 10 de septiembre se realizará el Curso de Corte de Jamón y la Exhibición Amateur de Corte de Jamón a Cuchillo, esta importante actividad será por equipos y previa inscripción.

Jamón de Teruel	Corte del jamón de Teruel

El día de la clausura, domingo 11, será el XII Concurso Nacional de Cortadores donde los participantes mostrarán todas sus cualidades y habilidades para ser acreedor al mejor cortador de jamón.

Durante todo el tiempo que dura la feria se podrá asistir a la Degustación de Migas de Cañada con Jamón de Teruel cuyas donaciones servirán para la Asociación contra el Cáncer.

Al recorrer las rutas por Teruel haciendo turismo rural tenemos la oportunidad de participar en el XXVII Feria del Jamón y Alimentos de Calidad y así degustar las deliciosas tapas, gastronomía y cultura de los turolenses.

La XXXIV edición del Festival de la Sidra de Nava, provincia de Asturias, se realizará durante los días 8, 9 y 10 de julio de 2011, con miles de litros de sidra gratis para todos los asistentes a la celebración.

La villa de la Sidra, Nava, rinde homenaje a este líquido, desde 1969, en una Fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, que enmarca una serie de actividades de carácter cultural en torno a la sidra; charlas, coloquios, exposiciones, conciertos, teatro, coloquios, y fiesta.

Para llegar a Nava solo tienes que tomar los ya famosos Sidrotrenes, un servicio que brinda FEVE, que parten en distintos horarios, desde Oviedo, Gijón, Laviana y Ribadesellá. Dentro del programa de fiesta tenemos: en los soportales del ayuntamiento, el sábado 09 por la mañana la proclamación del ganador del concurso Mejor Sidra Natural. A continuación se tendrán degustaciones gratuitas de sidra natural de Nava en la Plaza Manuel Uría y el VI Festival del Tortu en la Plaza Manuel Uría.

Festival de la Sidra en Nava

El Concurso Internacional de Escanciadores, tendrá lugar durante el día domingo 10, en los soportales del ayuntamiento; así mismo se tendrá una nueva degustación de sidra que será organizada por la Asociación de Lagareros de Sidra Tradicional local, la mayor productora de Asturias. A medio día, continúa el VI Festival del Tortu.

Como ya mencionamos este mismo día, miles de litros serán distribuidos en bebida gratuita para todo aquel amante de la sidra que llegue a Nava durante el fin de semana; para disfrutar de esta oportunidad solo hay que llevar colocado en el cuello un pañuelo verde que nos identificará como defensores de la Sidra y nos hará acreedores de bebidas gratuitas todo el día.

Aprovecha y quédate en algún acogedor alojamiento de Nava y visita el Museo de la Sidra, donde podrás conocer más acerca el proceso de fabricación de la Sidra.

El primer domingo de Julio, el municipio de Laracha celebra una de las fiestas de España mas tradicionales, La Fiesta de la Cereza 2011, celebración aclamada en toda la región de La Coruña y de toda Galicia. Fruto tan distinguido, dulce y colorido, es el protagonista principal este 3 de Julio y es que cada año el local de la feria de Paiosaco, recibe desde tempranas horas de la mañana cantidad de comerciantes que expenden los generosos frutos venidos desde diferentes partes de Galicia y de toda la Península Ibérica.

Pero ¿Cómo llegar a la fiesta? El municipio de Laracha se encuentra en el sector oriental de la Comarca de Bergantiños, en contacto con el área metropolitana de La Coruña, en la actualidad es una alternativa de descongestión a la que apuntan diversos proyectos de expansión urbana. Este municipio mantiene una estrecha relación con el centro urbano de Carballo y con la comarca de Bergantiños, a la que pertenece. Estas dos localidades antes mencionadas son principales proveedoras de cerezo para la Fiesta de este año. El acceso desde La Coruña, es por la Autovía A-55 y por la carretera C-552.

La Fiesta de La Cerza, a Tempranas Horas de la Mañana	La Cereza, Fruto muy beneficioso para la Salud

Ahora procedamos a describir a nuestra protagonista, la cereza, ha sido considerada desde hace años como una de los frutos más saludables que pueda consumir el hombre, sus propiedades antioxidantes y diuréticas la hacen imprescindible en nuestra dieta diaria además aporta vitaminas A, B, C y E sin duda, un alimento sabroso y nutritivo. Sus variedades y clases alcanzan las 100 muestras, las que estarán presentes este 3 de Julio.

Antiguamente las cerezas expendidas en esta feria provenían de la parroquia de Laracha, Coiro, Soandres y de la Comarca de Bergantiños, actualmente debido a la escases de este producto en la zona, el fruto procede de distintas regiones españoles, como por ejemplo, del Valle del Jerte.

Vista del Municipio de Canion, uno de los principales abastecedores de Cereza en la Fiesta

Pero para no perdernos de cada detalle, a continuación pongo la programación para este año:

• Sábado 2 de julio, el municipio organizará una verbena en la cual la música y el baile estarán a cargo de Pili Pampín y la orquesta Samba.
  
• Domingo 3 de julio, por la mañana se iniciará la festividad con el expendio del engreído fruto en el local de la feria de Paiosaco amenizada con la actuación de una Charanga. Esta sabrosa mañana también estará comprendida por una degustación del colorido fruto. Por la tarde la Asociación Cultural Queiruga de Paiosaco nos deleitará con una actuación magistral. Llegada la noche, la orquesta Versalles tendrá el encargo de animar la verbena de cierre.

La Fiesta de la Cereza, en Horas de la Tarde	Se espera vender mas de 9 toneladas del fruto, este año

La fiesta, el anterior año, vendió alrededor de 9 toneladas de cereza en el único día que estuvo expuesta, demostrando de esta forma, el éxito que tuvo el cerezo el anterior año y las buenas expectativas de venta que tendrá para el presente. De igual manera, podemos aprovechar las casas rurales en La Coruña, que fueron mejoradas gracias a una iniciativa del ayuntamiento de La Coruña y los pobladores del municipio de Laracha. Sin duda alguna, la Fiesta de la Cereza en la Coruña, dará que hablar y de comer a todos los visitantes y turistas que se animen a disfrutar de una fiesta particular y fuera de lo común.

La fiesta de Exaltación del pan de Cea se lleva a cabo en uno de los pueblos de Orense, con mayor riqueza gastronómica, San Cristovo de Cea se llama y pertenece a la Comunidad Autónoma de Galicia. No por gusto este municipio es reconocido a nivel de toda la península ibérica como el municipio del pan, gracias a su importante producción de panes en toda la región, por lo tanto, el ayuntamiento, aprovechando esta posición privilegiada, decidió por un año más lanzar esta deliciosa fiesta, el 3 de julio es la cita.

El Presidente, el Secretario del Consejo del Pan y el Alcalde de San Cristovo de Cea	Famoso Pan de Cea, hecho a la usansa Tradcional - Medieval

Está previsto reunir cerca de 15.000 personas, por lo tanto, la fiesta gastronómica contará con 2.500 panes producidos por 18 hornos, previamente seleccionados por el ayuntamiento de Cea, el lugar escogido para la celebración será el Campo da Saleta de la municipalidad de San Cristovo, además, cerca de 100 kilos de chorizos serán los acompañantes perfectos para tan distinguido pan.

Así lo dieron a conocer El presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Pan de Cea, Carlos Manuel Rodríguez; el alcalde de San Cristovo de Cea, José Luis Valladares; y el secretario de la IGP Pan de Cea, Ricardo Losada, ellos mismos también dieron a conocer los pregoneros o promotores de este evento, que serán los actores Patricia Vázquez y Tacho González, muy conocidos por sus papeles en la serie de la Televisión de Galicia, Padre Casares. Una promoción de lujo sin duda alguna.

Vista General del Municipio de San Cristovo de Cea, en Ourense, Comunidad Autonoma de Galicia

Pero conocer un poco la historia de esta celebración no nos caería nada mal, así es que comenzaremos diciendo que la exaltación del pan de Cea comenzó en 1992, como una manera de reivindicación a la forma tradicional de hacer el pan, que viene desde la edad media y que consta de una fina masa de harina de trigo mezclada con un poco de agua y sal. Esta mezcla es preparada en las famosas artesas que tras un fino corte transversal (Característica principal de los panes de Cea), se cuece en hornos de leña. Como se puede apreciar, toda una tradición tras los generosos panes. Cabe señalar que los panes de Cea gozan de la indicación geográfica protegida de la U.E desde el 2003, un patrimonio cultural europeo que te puedes llevar a la boca.

La vigésima edición de la fiesta contara con pasacalles, orquestas y las actuaciones de las “Pandereteiras de Cea” junto con las tradicionales charangas, que darán realce a la festividad matutina, mientras en la noche, el baile popular y la degustación de las 22 denominaciones de origen harán del pan de Cea el engreído de esta fecha. Cabe señalar además que, los vinos gallegos también tendrán una participación significativa en esta fiesta, con sus cinco denominaciones (rías baixas, ribeiro, valdeorras, ribeira sacra y monterrei), los quesos (tetilla, arzùao-ulloa, cebreiro y san simon de la costa), los Pimientos de Herbón y del Couto, Grelos de Galicia, Tarta de Santiago y Castaña de Galicia, aguardientes de Orujo y Hiervas, licores de café, es decir productos amparados por las denominaciones geográficas protegidas, serán perfectos acompañantes de los ya famosos panes.

Horno Seleccionado para participar de la Fiesta	Visitantes, turistas y compradores en la Fiesta de Exaltación del Pan de Cea

La Vigésima Fiesta de Exaltación de Cea, será un evento para empezar con buen gusto las fiestas de España en el mes de julio, sin duda alguna habrá buen ambiente, buena bebida y sobre todo buena comida para estas fechas, entonces, a preparar nuestro mandil, limpiar nuestro cubiertos y a disfrutar del Pan de Cea, buen provecho.