La Casona del Olivar está constituida por un conjunto de edificaciones originarias de una antigua casona del siglo XVI.
Construida en el punto más alto, origen de lo que hoy es el casco antiguo del Pueblo de Santa Lucía, en el año 2001 se terminaron los trabajos de restauración y rehabilitación del conjunto residencial conservando su arquitectura y mobiliario tradicional y dotándolo de los servicios y comodidades modernas.
En este conjunto se diferencian cuatro viviendas completas integradas en tres unidades de alojamiento, que comprenden: El Olivar 1 (Molienda en la planta baja izquierda y Orujo en la planta baja derecha); El Olivar 2 (Almazara, en la planta alta derecha) y El Olivar 3 (Oliva en la planta alta izquierda).